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雞肉和鴨肉的營養價值有什么不同,哪一個營養價值更高

更新時間:2021-05-09      點擊次數:1399次

雞鴨魚都是我們日常生活中經常食用的美食,也是我們國家古老的食物,有著源遠流長的歷史和十分豐富的文化積淀。我們都知道,雞肉和鴨肉營養價值和保健價值十分高。但是雞肉和鴨肉的營養價值有什么不同呢?不同的人食用雞肉和鴨肉有什么效果呢?

 一、雞肉和鴨肉的營養價值有什么不同

1.雞肉

雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用

2.鴨肉

鴨是為餐桌上的上乘菜肴,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

二、雞肉的營養價值

1.蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用;

2.含有對人體生長發育有首要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的首要來源之一;

3.雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素,有補益作用,主要在于補肝血方面;

4.雞肉含有維生素C、E等,具有美白及抗氧化功效,烏雞對女人有美容養顏的功效;

5.含有的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質食品。

雞肉益五臟,補虛損,強筋骨,活血脈,調月經,止白帶,是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥,能調部人體相應的臟器。

三、鴨肉的營養價值

1.所含的維生素B和維生素E的含量相對于其他肉類高出很多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老;

2.含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用;

3.鉀含量很高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等 微量元素,能滿足人體對各類微量元素的需要;

4.含有微量元素鈷,鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用‘;

5.鴨血還能夠清腸,幫助腸胃排毒清理垃圾,且含有維生素K,維生素K有凝固血的作用,幫助止血很有作用。

中醫認為,鴨子吃的食物多為水生物 ,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

雞肉和鴨肉的營養價值有什么不同,大家通過上文已經有了充分的認識和了解。對于很多人而言,容易腹瀉拉肚子的人應該經常食用雞肉而不是鴨肉,容易上火干燥的人士應該多食用鴨肉而不是雞肉。因為鴨肉性偏涼。所以大家在日常飲食一定要注意區分。

(編輯:admin)

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